不同流通温度与包装方式对采后甜玉米穗品质的影响

摘要：

研究了不同流通温度和包装方式处理对甜玉米穗采后品质和营养成分的影响.结果表明,甜玉米在常温条件下流通,其营养成分和品质变化较快,带苞叶处理的最佳流通时间为2d,PE包装最佳流通时间为3d;低温可以较好地保持甜玉米的营养成分,带苞叶处理的甜玉米最佳流通时间为5d,PE包装处理的最佳流通时间为6d;低温结合PE包装处理可以减缓水分散失以及VC含量的下降,而对可溶性固形物,可溶性蛋白、水溶性氨基酸以及可溶性糖含量影响较小.

关键词：甜玉米、流通温度、包装方式、品质

所属期刊栏目：10

分类号：S513(禾谷类作物)

资助基金：国家大宗蔬菜产业技术体系

在线出版日期：2011-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：24-28