离子色谱法测定贮藏期间菠萝果实的糖分变化

摘要：

优化了应用离子色谱检测巴厘菠萝果实糖分组成与含量的方法,经优化的测定分析条件为:CarboPac PA1(2x250 mm)分离柱,淋洗液40 mmol/L NaOH溶液,流速0.25 mL·min-1,柱温30℃;用该方法对经果蜡处理的巴厘菠萝果实贮藏期间的糖分组成和含量进行了有效分离与测定.结果表明,果蜡处理组与对照组菠萝果实的糖分都是以蔗糖为主,其次为葡萄糖和果糖;贮藏期间,处理与对照组果实主要的3种糖含量均呈不断下降趋势,但果蜡处理组果实的葡萄糖和蔗糖含量总体上明显高于对照,表明果蜡处理对保持菠萝栗后品质有一定作用.

关键词：离子色谱、菠萝、糖、果蜡、贮藏

所属期刊栏目：10

分类号：S668.3(果树园艺)

资助基金：农业部公益性行业农业科研专项3-41;农业部948项目2006-G34A;国家自然科学基金-广东省联合基金项U0631004;广东省自然科学基金项目06200670

在线出版日期：2010-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41