蓄冷剂在油麦菜保鲜中的应用研究

摘要：

以4%氯化钠水溶液和蒸馏水作为蓄冷介质,采用二种不同的介质栽体,利用蓄冷剂的相变潜热来维持低温,探讨其在油麦菜贮藏保鲜中的应用效果.试验结果表明,应用蓄冷剂可以延长泡沫箱内油麦菜的保冷时间,提高贮藏保鲜效果;其中以吸水海绵-蒸馏水系统保鲜效果最佳;盐蓄冷剂没有显示出比冰蓄冷剂优越的保冷效果.

关键词：蓄冷剂、吸水海绵、保鲜、油麦菜

所属期刊栏目：10

分类号：S636.9(蔬菜园艺)

资助基金：国家科技支撑项目2006BAD30B01;天津市农业科学院院长基金项目08005

在线出版日期：2010-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32