臭氧处理对宫川柑橘保鲜效果的影响

摘要：

以宫川柑橘为试材,研究了温度25℃、相对湿度65%-75%贮藏条件下,3种不同浓度臭氧处理果实生理生化及营养成分的变化规律.结果表明,适宜的臭氧浓度处理可有效抑制宫川柑橘的呼吸强度,减少果实失重;显著抑制贮藏后期果实可溶性固形物、酸、糖及VC含量的下降和丙二醛含量的积累,减缓膜脂过氧化作用,延缓果实的衰老进程.其中以臭氧浓度为26.04mg·m-3的处理保鲜效果最好,贮藏80天,失重率被控制在3.33%,较好地保持了果实原有的风味与鲜度.

关键词：宫川柑橘、臭氧处理、保鲜

所属期刊栏目：10

分类号：S666(果树园艺)

资助基金：崇明生态岛建设科技专项08DZ1906600

在线出版日期：2010-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16