库尔勒香梨果胶提取工艺的研究

摘要：

以库尔勒残次香梨为原料,探讨微波辅助法提取果胶的工艺条件,研究了微波功率、微波时间、pH值和液料比对果胶得率的影响.结果表明,功率为400 W、pH为3.5、时间为5 min和液料比为9:1是提取库尔勒香梨果胶的最佳工艺条件,果胶得率为4.89%.

关键词：库尔勒香梨、提取、果胶、微波法

分类号：S661.2(果树园艺)

在线出版日期：2010-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52