果实褐变研究现状及发展方向

摘要：

介绍了果实酶促褐变的特性、发生的物质条件和生理机制,综述了引起果实酶促褐变的主要因素和防止果实褐变的技术措施,并提出了通过基因工程培育抗褐变果蔬品种的未来研究方向.

关键词：果实、褐变、防止措施

所属期刊栏目：10

分类号：S609.+3(一般性问题)

资助基金：河北省科技支撑项目06221001D-2

在线出版日期：2010-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10