乙醇提取桑葚色素的研究

摘要：

以桑葚为原料,采用乙醇浸提法对桑葚色素的提取条件进行了研究.在单因素试验对桑葚色素的提取条件进行优化基础上,通过正交实验确定了桑葚色素提取的最佳条件为:乙醇浓度50%,pH值1.0.,浸提温度60℃,浸提时间0.5 h,料液比为1:2.

关键词：桑葚、色素、乙醇、提取

所属期刊栏目：9

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2010-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49