采后包装对黄冠梨冷藏期间品质和果皮褐斑的影响

摘要：

采用纸和薄膜包装的方式对黄冠梨进行冷藏期间品质与预防果皮褐斑病发生试验处理.结果表明,包装能够减少冷藏期间黄冠梨果皮褐斑(又称鸡爪病)发生.纸包装对黄冠梨果实硬度和可溶性固形物含量影响不显著;薄膜包装能在一定程度上保持黄冠梨较高的果实硬度,降低可溶性固形物含量、果皮酚含量和多酚氧化酶活性,以PVC薄膜包装方式较为理想.

关键词：黄冠梨、褐斑、包装、品质

所属期刊栏目：9

分类号：TS206(食品工业)

资助基金：国家梨产业技术体系建设专项经费资助、石家庄市重点科技攻关项目07152102A

在线出版日期：2010-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27