1-MCR对灵武长枣采后生理变化的影响

摘要：

以灵武长枣为试材,采收后经1-MCP(1-甲基环丙烯)处理,在0℃条件下贮藏,定期测定果实品质和生理生化指标,以期研究对其贮藏效果的影响.结果表明,1μL/L1-MCP处理可以显著地保持果实硬度,抑制VC含量、可滴定酸含量和失重率的下降.0℃条件下贮藏90天时,果实硬度达6.5 kg/cm2,VC含量为253.9 mg/100 g,可滴定酸含量为0.275%,失重率4.9%;显著地降低PPO和ADH活性,贮藏末期分别为1.287 U和22.0 U;延迟灵武长枣果实的后熟与衰老,低温贮藏90天后好果率达到75.5%.

关键词：1-甲基环丙烯、灵武长枣、保鲜、采后生理

所属期刊栏目：9

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2009-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18