玉米醇溶蛋白提取工艺的研究

摘要：

通过单因素试验和多因素水平的正交试验对玉米醇溶蛋白的提取工艺进行了研究,试验结果表明,最佳工艺条件为提取温度60℃,提取时间1.5 h,料液比1:10,乙醇浓度80%.

关键词：玉米、醇溶蛋白、提取工艺

所属期刊栏目：9

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：武汉市教育局科研项目200760

在线出版日期：2009-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34