不同贮藏温度对核桃生理和品质的影响

摘要：

研究了陇核3号核桃在(0±1)℃、(5±1)℃和室温(20～30℃)条件下贮藏180天期间生理与品质的变化.结果表明,低温贮藏核桃的呼吸速率显著低于室温贮藏,而且含水量、可溶性蛋白质、总脂肪含量以及可溶性总糖含量均明显高于室温条件下贮藏的核桃.低温能较好地保持核桃的品级,其中0℃贮藏质量最好,但与5℃低温务件下贮藏180天期间总体上无明显差异.

关键词：核桃、贮藏、温度、生理、品质

所属期刊栏目：9

分类号：S664.1(果树园艺)

资助基金：“十一五”国家科技支撑计划2006BAD01A17

在线出版日期：2009-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41