加工甘薯脆片有途径

摘要：

@@ 一、工艺流程
选择原料-清洗皮-切片护色-脱水处理-真空油炸-脱水冷却-分级包装.
二、工艺操作技法
1.选择原料.选择新鲜饱满、肉质紧密、无霉料、无病虫害和机械伤的椭圆形甘薯.

机标关键词：加工、甘薯脆片、选择原料、真空油炸、脱水处理、工艺流程、分级包装、操作技法、椭圆形、水冷却、机械伤、病虫害、肉质、清洗、切片、护色

所属期刊栏目：8

分类号：TS2;TS1

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：45