纳米技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

摘要：

概述了纳米微粒在常态下能表现出普通物质不具有的特性,以及纳米技术与纳米材料在食品保鲜中的应用,重点介绍了常见纳米包装材料、纳米复合涂抹技术在果蔬贮藏保鲜中的应用,并讨论了其安全性与应用前景.

关键词：纳米技术、食品、保鲜、果蔬贮藏

所属期刊栏目：8

分类号：S609+.3(一般性问题)

资助基金：南京农业大学SRT计划项目0708A04

在线出版日期：2008-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：51-54