切割式与钙处理对沂州木瓜保鲜品质的影响

摘要：

以沂州木瓜为原料,采用不同浓度氯化钙处理及不同的切割方式对沂州木瓜保鲜品质进行了研究.试验结果表明,纵切的沂州木瓜耐贮性与品质要比横切的效果好;关于CaCl2浓度的影响与切割方式密切相关,纵切样品中,以0.4%CaCl2处理效果较好;而横切样品中,以0.6%CaCl2处理效果较好.

关键词：沂州木瓜、保鲜、钙处理、切割方式

所属期刊栏目：8

分类号：S667.9(果树园艺)

在线出版日期：2008-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27