10.3969/j.issn.1009-6221.2008.03.007
热水处理对木纳格葡萄保鲜效果的影响
研究了热水处理对轻度加工木纳格葡萄贮藏保鲜效果的影响.试验结果表明,45℃条件下8 min热处理能够明显地降低果实腐烂率,抑制葡萄相对电导率的上升与果肉硬度、CAT活性下降,提高果实的POD活性,从而提高葡萄果实贮藏品质与延长货架期.
葡萄、热水处理、轻度加工、保鲜效果
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S663.1(果树园艺)
新疆生产建设兵团科技攻关计划05GG06
2008-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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