火龙果果皮中提取果胶的工艺研究

摘要：

通过单因素与正交试验,研究料液比、萃取pH值、萃取温度、萃取时间对火龙果果皮中果胶提取量的影响.结果表明,从火龙果果皮中提取果胶的最佳工艺条件为:料液比1:8,萃取液pH 2.0,萃取温度100℃,萃取时间120 min.火龙果果皮中果胶提取量达1.48%.

关键词：火龙果、果皮、果胶、提取

所属期刊栏目：7

分类号：S667.9(果树园艺)

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48