磨盘柿贮藏保鲜试验研究

摘要：

研究了不同处理对磨盘柿贮藏过程中生理生化变化的影响.结果表明,0℃条件下真空包装冷藏能明显地延长磨盘柿保鲜期,在贮藏3个月后硬度仍能维持在1.97 kg,柿果实可溶性固形物、可溶性糖以及可溶性单宁变化与保鲜膜处理无明显差异,但类胡萝卜素含量却远远低于对照与常温条件下保鲜膜处理,此外,常温条件下縻盘柿果实贮藏不宜采用真空包装,保鲜膜包装并不能延长保鲜期,但能有效地抑制蒸腾失水,对于维持磨盘柿果实光洁、饱满的外观形态具有一定的辅助作用.

关键词：磨盘柿、真空包装、保鲜膜、冷藏

所属期刊栏目：7

分类号：S665.2(果树园艺)

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34