1-MCP处理对绿宝石梨保鲜效果的研究

摘要：

研究了常温(20℃)与冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对绿宝石梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响.结果表明,绿宝石梨属非呼吸跃变型果实,1-MCP处理降低了果实乙烯释放量和呼吸强度,能较好地保持果实硬度,但对果实可溶性固形物与可滴定酸含量无影响.1-MCP.处理对绿宝石梨果柄保鲜效果显著,1.0μL·L-1 1-MCP处理加重了果实真菌病害的发生,对照果实冷藏120天后货架7天后出现轻微的果皮黑点病.

关键词：绿宝石梨、1-MCP、呼吸强度、乙烯、品质

所属期刊栏目：7

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2008-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12