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10.3969/j.issn.1009-6221.2007.05.009

气调贮藏对白玉枇杷保鲜效果的影响

引用
对天津蓟县磨盘柿进行冷藏保鲜效果试验.结果表明,在(0±0.5)℃低温条件下,柿果贮藏30天时出现一个小的呼吸高峰值;在贮藏80天内,乙烯生成速率始终呈缓慢上升趋势,而硬度随时间推移呈线性下降.贮藏初期,柿果中可溶性单宁含量急剧下降,贮到66天时其含量已降到0.02%,低于果实的涩味阈值.维生素C含量在贮藏初期20天内明显上升达到高峰值,以后总趋势呈逐渐降低.试验同时发现,在20℃条件下磨盘柿具有典型的呼吸跃变现象.

磨盘柿、冷藏、呼吸强度、乙烯、单宁

7

S665.2(果树园艺)

2007-12-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

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保鲜与加工

1009-6221

12-1330/S

7

2007,7(5)

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