海南绿橙贮藏保鲜技术研究

摘要：

调查了在6℃条件下不同气体组分对白玉枇杷果实硬度、可溶性固形物、总酸含量、腐烂率以及与贮藏生理密切相关的过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响.结果表明,气调贮藏可显著地抑制枇杷总酸含量下降,延缓可溶性固形物含量下降,并可保持较高的POD和SOD活性.白玉枇杷在6℃贮藏条件下,气调贮藏的适宜气体成分为O2 4%～6%、CO2 6%～8%.

关键词：白玉枇杷、果实品质、气调贮藏

所属期刊栏目：7

分类号：S667.3(果树园艺)

资助基金：上海市科委资助项目200507-A1;上海市农业科学院人才启动项目200504A

在线出版日期：2007-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31