鱼丝(鱼面)加工技术

摘要：

@@ 鱼丝又称鱼面,采用优质鲜鱼和上等薯淀粉加工而成,在我国具有悠久的加工历史,也是民间逢年过节和婚宴喜庆时常用的传统食品.由于鱼丝味美可口,食用方便,营养丰富,而且制作简便,易于保存,市场十分畅销.加工生产也由过去一家一户自制自食,生产逐渐向半机械化和机械化方向发展.随着城乡人民生活水平的提高,鱼丝的市场需求量将更进一步增大,建立小型加工厂,加工销售鱼丝是一条可行的致富途径.

机标关键词：鱼面、加工销售、人民生活水平、半机械化、市场需求量、致富途径、制作简便、营养丰富、加工生产、淀粉加工、加工厂、自制、小型、食品、民间、历史、婚宴、城乡、保存

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分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2007-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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