辣椒商品化处理及贮运保鲜技术

摘要：

@@ 辣椒也叫海椒、番椒、秦椒、辣子、椒茄等,属茄科植物,可生食、炒食,还是一种良好的调味品,并可加工成干辣椒、辣椒粉、辣椒酱、辣椒油以及腌渍制罐,还可提取天然色素等.

机标关键词：辣椒油、商品化处理、贮运保鲜技术、天然色素、茄科植物、辣椒酱、辣椒粉、可提取、可加工、干辣椒、调味品、制罐、生食、秦椒、海椒、番椒

所属期刊栏目：7

分类号：S641.3

在线出版日期：2007-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55