10.3969/j.issn.1009-6221.2007.03.013
鸡胚蛋方便食品加工工艺
对鸡胚蛋方便食品关键加工工艺进行了研究.试验结果表明,清洗后的鸡胚蛋在沸水中预煮8 min后,去除蛋壳并在盐水中漂洗5 min,在熬制好的卤汤中煮制30 min后捞出,再在160~190℃热油中炸制150 s,冷却后进行真空包装杀菌.
鸡胚蛋、方便食品、加工工艺
7
TS253.4(食品工业)
2007-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
35-37
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10.3969/j.issn.1009-6221.2007.03.013
鸡胚蛋、方便食品、加工工艺
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TS253.4(食品工业)
2007-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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