10.3969/j.issn.1009-6221.2007.03.006
果蔬加工中褐变研究进展
介绍了果蔬加工过程中酶促褐变与非酶褐变的原理,综述了果蔬加工中酶促褐变与非酶褐变的抑制方法.
果蔬、褐变
7
TS225(食品工业)
2007-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
11-14
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10.3969/j.issn.1009-6221.2007.03.006
果蔬、褐变
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TS225(食品工业)
2007-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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