辣椒红色素提取工艺研究与进展

摘要：

对辣椒红色素的理化性质、提取工艺、分析测定方法等常用工艺方法及应用前景与展望进行详细阐述.

关键词：辣椒红色素、提取、稳定性、分析

所属期刊栏目：7

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家民委科研项目05DL05子1;大连民族学院"太阳鸟"大学生科研基金06109

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：4-8