HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用

摘要：

介绍了屋顶纸盒包装热灌装番茄汁加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了屋顶纸盒热灌装番茄汁加工的HACCP系统的核心部分--危害分析及关键控制点(CCP),为番茄汁质量安全控制奠定基础.

关键词：HACCP、番茄汁、屋顶纸盒包装、热灌装、质量安全

所属期刊栏目：6

分类号：TS255.44(食品工业)

资助基金：缅甸第一工业部番茄汁加工合作项目2004-09C3

在线出版日期：2006-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48