鲜切蔬菜微生物污染总菌数检测方法

摘要：

对鲜切蔬菜制品中总菌落数的测定方法进行了比较研究,总结出在制备鲜切蔬菜总菌数提取液时采用莱样研磨取样、可调移液器代替玻璃移液管对提取液进行倍比稀释,稀释液涂板法37℃恒温培养48h,可较为简便和准确地检出鲜切蔬菜产品携带微生物总菌数.

关键词：鲜切蔬菜、菌落总数、食品安全、检验方法

所属期刊栏目：6

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：上海市科技兴农科技攻关项目沪农科攻字2004第10-1号

在线出版日期：2006-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44