10.3969/j.issn.1009-6221.2006.04.021
平菇制作泡菜技巧
@@ 1原料配方平菇40kg,白菜、黄瓜、洋白菜、芹菜、胡萝卜、青椒、扁豆角各10kg,白酒1 kg,鲜姜、花椒、精盐适量.以上述配方为基础,可根据不同风味灵活掌握其他配比成分,如加入适量的白糖、辣椒等调整风味.各种原料必须新鲜无腐烂、无霉变、无杂质.
平菇、制作、泡菜、原料配方、风味、洋白菜、无杂质、胡萝卜、鲜姜、青椒、芹菜、配比、霉变、辣椒、精盐、基础、黄瓜、花椒、腐烂、豆角
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TS2;TS3
2006-08-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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