新型酱羊肉制作工艺

摘要：

@@ 羊肉纤维细嫩、营养丰富,并具特殊风味,深受人们喜爱,其消费量占肉食消费总量的4%.为了满足消费者购买方便、食用卫生安全的需求,笔者根据多年实践经验,总结出一套酱羊肉制作的改进工艺,为羊肉制品生产企业提供借鉴与参考.

机标关键词：羊肉制品、营养丰富、消费总量、卫生安全、生产企业、改进工艺、消费者、消费量、购买方、制作、纤维、实践、肉食、经验、风味

所属期刊栏目：6

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：41-42