冷库保鲜技术在箱装净菜制作中的应用

摘要：

@@ 净菜是指可食率超过90%以上,稍作清洗就可直接利用的新鲜、营养、安全、卫生的蔬菜制品.随着人民生活水平的不断提高,生活节奏的日益加快,净菜作为现代蔬菜流通的重要形式,已成为当前蔬菜销售及消费的时尚.箱装净菜是根据全国各地区的地域差异、蔬菜品种以及人们的嗜好进行生产加工,保鲜包装后组合装箱进行销售.它既能满足现代人快节奏的生活需要,又能丰富饭桌、减少消费损耗,在供应时间、品种、数量、质量方面满足了消费者需求.

机标关键词：冷库、保鲜技术、净菜、制作、应用、蔬菜制品、消费者需求、人民生活水平、直接利用、销售、蔬菜品种、蔬菜流通、生活需要、生活节奏、生产加工、地域差异、保鲜包装、又能丰、应时间、现代人

所属期刊栏目：6

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38