10.3969/j.issn.1009-6221.2006.04.009
仙人掌多糖提取及其对自由基清除作用
对仙人掌多糖提取工艺条件及其体外抗氧化性进行了研究.结果表明,仙人掌多糖最佳提取条件为:提取温度85℃,提取时间2 h,固液比1:20,4次提取,经过酶法脱蛋白,多糖得率可达5.95%,蛋白质脱除率达92.5%.蛋白质仙人掌多糖提取液清除自由基的作用较明显.
仙人掌、多糖、自由基
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TS2(食品工业)
2006-08-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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