不同化学试剂对切割白菜保鲜的影响

摘要：

以"陕秋白"大白菜成熟叶球为试材,研究了低温条件下4种保鲜液的保鲜效果.结果表明,在保持切割白菜9分水平上,各处理的效果依次为D＞C＞ck＞B＞A;在7分水平上,各处理的效果依次为D＞A＞C＞ck>B;在5分水平上,A、C、D处理效果相近,高于对照,处理B与对照相近.总体比较,0.01%NaHSO3的D处理和0.01%NaClO的C处理保鲜效果较好.并对保鲜期间出现的褐变、霉变、愈伤组织等现象进行了分析与讨论.

关键词：大白菜、切割白菜、化学试剂、保鲜

所属期刊栏目：6

分类号：S643

资助基金：陕西省科技计划2004K02-G5-3;杨凌示范区基地基金YLKJ2004-04

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23