微波杀菌技术在食品工业中的应用

摘要：

@@ 近年来,人们对食品质量的要求越来越高,食品的安全性、风味或适口性已成为消费者选购食品的主要衡量标准.生产企业都在千方百计地提高和保持产品风味以最大限度地争取消费群体.传统的杀菌方式会造成产品风味被破坏,有的需要较大投资,有的使用成本较高,难以让食品生产经营者兑现.微波杀菌以其不破坏产品风味、节能、方便而越来越受到生产厂家关注.

机标关键词：微波杀菌技术、食品工业、产品风味、食品生产经营者、食品的安全性、消费群体、使用成本、食品质量、生产企业、生产厂家、杀菌方式、衡量标准、消费者、适口性、大投资、节能

所属期刊栏目：6

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45