10.3969/j.issn.1009-6221.2006.01.017
复合保健茶饮料的研制
以甘草、胖大海、菠萝和乌龙茶为原料,研制出一种清咽利嗓复合保健茶饮料.针对其配方、生产工艺和关键技术进行了探讨.结果表明,产品最佳配方为:茶叶4g/L、中草药5g/L、菠萝汁70g/L、蔗糖45g/L;茶叶最佳萃取工艺为:温度80℃,间7 min,茶水比1:80,萃取次数1次;利用壳聚糖澄清菠萝汁最佳工艺为:在40℃、pH值为3的条件下,以0.6g/L用量间歇搅拌1 h后离心过滤.
中草药、菠萝、复合保健茶、配方、生产工艺
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TS272.2(食品工业)
2006-03-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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