壳聚糖涂膜对冬枣室温条件下生理生化的影响

摘要：

以壳聚糖为成膜物质制得可食性涂膜保鲜剂,研究其不同浓度(1%,1.5%,2%)对冬枣生理生化效果的影响.结果表明,涂膜处理可以明显地抑制冬枣果实硬度下降,可溶性固形物含量下降,酸含量下降,VC含量下降和叶绿素分解及多酚氧化酶活性.其中以1.5%壳聚糖涂膜处理效果最佳.

关键词：冬枣、壳聚糖、涂膜

所属期刊栏目：6

分类号：S665.1(果树园艺)

资助基金：天津市科技攻关项目993121411

在线出版日期：2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27