南瓜皮果胶提取工艺初探

摘要：

以南瓜皮为原料,采用酒精沉淀法提取果胶,实验结果表明,最佳工艺条件为:料水比1:35(W/V),浸提液pH 值2,浸提温度90℃,浸提时间90min,用95%乙醇沉淀时,果胶提取率约为12.5%.

关键词：南瓜皮、果胶、提取工艺、酒精沉淀法

所属期刊栏目：5

分类号：S642.1

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15