新型糖醋肉鸭加工工艺

摘要：

@@ 将我国传统饮食观念与新兴食品加工工艺相结合,将肉鸭加工成一种风味独特、甜而不腻、酸而适中、回味绵长的消闲、佐餐食品.本产品原料来源广泛,成本低,工艺操作简单,质量易控制,货架期长,作为一种创新产品,可提高养殖业附加值,丰富食品市场,具有一定的经济效益与社会效益.

机标关键词：糖醋、肉鸭、食品加工工艺、佐餐食品、原料来源、饮食观念、食品市场、社会效益、经济效益、工艺操作、创新产品、易控制、养殖业、货架期、附加值、质量、适中、风味、成本

所属期刊栏目：5

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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