速冻菠菜与速冻豇豆生产工艺

摘要：

@@ 1速冻菠菜(1)工艺流程原料选择→修整→清洗→烫漂、冷却→沥水→冻结→包冰衣→包装→冻藏.(2)操作要点原料选择选用叶大、肥厚、鲜嫩的菠菜,株形完整,收获时不散株、不浸水,不得重力捆扎、叠高重压,无机械伤,无病虫害.修整与清洗将根头须根去净,摘除枯叶、残叶,拣出散株、抽苔株,然后清洗干净.

机标关键词：速冻菠菜、豇豆、原料选择、清洗、修整、工艺流程、操作要点、机械伤、病虫害、株形、重力、摘除、冷却、捆扎、枯叶、浸水、冻结、冻藏、抽苔、残叶

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分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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