可食性纸型食品包装的开发应用

摘要：

@@ 目前,以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高,便于贮藏与运输,且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料,因此有很大的市场需求与开发前景.蔬菜纸最早由日本研制开发,也称纸菜.蔬菜食品的共同特点是富含多种纤维素及矿物质,其中膳食纤维在生产加工中相当稳定,故加工出的纸菜产品营养损失少,产品含水量小(约10%),便于运输与贮藏.这不仅提高了蔬菜的附加值,更重要的是解决了蔬菜易腐烂、不易贮藏的问题.

机标关键词：可食性、食品包装材料、蔬菜食品、贮藏、包装产品、运输、营养损失、营养价值、研制开发、休闲食品、市场需求、膳食纤维、开发前景、加工中、共同特点、易腐烂、纤维素、蔬菜纸、矿物质、含水量

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分类号：TS2;TB4

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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