韭薹贮藏保鲜技术

摘要：

@@ 韭薹是韭菜的幼嫩花茎,富含蛋白质、糖分、膳食纤维及维生素.韭薹采收后新陈代谢旺盛,表面缺少保护结构,加之采收期正值高温季节,因此常温下极易失水、老化和腐烂.韭薹的形成受阳光照射影响较大,市场供应时间较集中.想要延长韭薹的货架期,必须研制和推广先进的贮藏方法.笔者根据多年贮藏韭薹的经验,总结出一套简单实用的保鲜技术.

机标关键词：韭薹、贮藏方法、新陈代谢、膳食纤维、高温季节、采收期、保鲜技术、保护结构、应时间、维生素、货架期、蛋白质、糖分、市场、失水、射影、老化、韭菜、经验、花茎

所属期刊栏目：5

分类号：S633.309.3(蔬菜园艺)

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：38-38