菜用大豆保鲜与加工技术

摘要：

@@ 菜用大豆又称毛豆,多选择灰毛、粒大、口感酥软清香的青荚期采收.但由于青毛豆采摘期较短,集中上市价格偏低,经济效益甚微.为此,笔者对当地有关菜用大豆加工出口企业、生产企业进行相关调查,并对菜用大豆保鲜与加工进行初步研究,以期为当地菜用大豆产业的进一步发展提供技术参考.

机标关键词：菜用大豆、保鲜、相关调查、生产企业、青毛豆、经济效益、大豆加工、大豆产业、出口企业、采摘期、选择、上市、清香、口感、价格、技术、采收

所属期刊栏目：5

分类号：S643;S609+3

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45