东坡肉制作技术

摘要：

@@ 东坡肉是宋代大文豪苏东坡在谪居杭州时所创造的一种烹调技法,为了纪念他,后人遂把此菜定名为东坡肉.东坡肉从发明到现在已经有900多年的历史了,但因为它的风味独特,清香宜人,久吃不厌,而一直受到人民的喜爱,现已流传到全国各地,并由此发展出东坡肘子、东坡鸡等许多品种.此法已历900余年,请勿擅自改动配料.

机标关键词：东坡肉、烹调技法、苏东坡、肘子、谪居、宋代、人民、清香、品种、配料、历史、杭州、风味、发明、定名

所属期刊栏目：4

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：40