微波在苹果果酱制作中的应用

摘要：

@@ 目前,微波技术在面酱、调味品、食品干燥、焙烤,食品的杀菌与保鲜等方面被广泛应用[1].笔者利用微波现代设备取代传统工艺制作苹果果酱,目前尚未见报道.该方法设备简单,操作方便,卫生、快速,产品质量明显好于传统产品.

机标关键词：微波技术、苹果果酱、工艺制作、尚未见报道、食品干燥、设备、产品质量、调味品、应用、卫生、杀菌、面酱、方法、操作、焙烤、保鲜

所属期刊栏目：4

分类号：TS255.43(食品工业)

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35