柿子酒酿造技术研究

摘要：

根据柿子果实的生物学特性,采用不同方法使原料脱涩、澄清后进行发酵酒酿造,得到了较理想的柿酒.

关键词：柿子、发酵、脱涩、单宁物质、果胶物质

所属期刊栏目：4

分类号：S665.2(果树园艺)

在线出版日期：2004-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29