果蔬塑料包装应注意的问题

摘要：

@@ 1保持适宜的O2和CO2浓度根据不同果实生理特性选择适宜薄膜包装袋.果实被密封在塑料包装袋内,如果薄膜袋透气性差或果实呼吸强度过大,袋内的O2浓度太低(一般认为＜2%),果实就会产生无氧呼吸,导致乙醇乙醛等挥发性物质积累,产生异味,降低果实风味品质.

机标关键词：果蔬、果实生理、塑料包装袋、薄膜包装袋、物质积累、无氧呼吸、特性选择、浓度、呼吸强度、风味品质、透气性、挥发性、薄膜袋、异味、乙醛、乙醇、密封

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分类号：S14;TS2

在线出版日期：2004-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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