10.3969/j.issn.1009-6221.2004.03.006
野生食用菌最佳冻结与贮藏温度的筛选
测定了3种野生菌的冻结曲线,比较了液氮、速冻仓、冰箱预处理工艺对速冻品质的影响.发现鸡枞、牛肝菌、干巴菌的冻结点温度分别为-1.4℃、-1.1℃、-0.8℃;野生食用菌速冻后的冻藏温度在-18℃以下为适宜.
干巴菌、牛肝菌、鸡枞、冻藏
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S646
2004-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1009-6221.2004.03.006
干巴菌、牛肝菌、鸡枞、冻藏
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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