干白雪梨酒加工技术

摘要：

@@ 我国梨栽培面积1333多万hm2,年产1 270万t,其栽培面积与产量均居世界第一.近年来由于我国贮运、流通等环节管理不善,深加工技术又相对滞后,致使每年果实腐烂率达20%左右,造成一定的经济损失.梨的加工产品主要以梨汁为主,其次有梨酱、梨脯等,其产品附加值均较低.

机标关键词：干白雪梨酒、栽培面积、深加工技术、产品附加值、经济损失、加工产品、环节管理、腐烂率、贮运、滞后、流通、梨汁、梨脯、果实、产量

所属期刊栏目：4

分类号：TS262.7(食品工业)

在线出版日期：2004-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37