金瓜贮藏保鲜研究初探

摘要：

采用乙醇处理、冷激处理以及复合涂膜处理对金瓜的防腐保鲜效果进行探讨.结果表明,涂膜处理的防腐保鲜效果最好,但失重率最高;乙醇处理的失重率较低,但其防腐效果不理想;冷激处理对金瓜有一定的防腐保鲜效果,且其失重率也较低.

关键词：金瓜、贮藏、保鲜

所属期刊栏目：3

分类号：S609+.3(一般性问题)

在线出版日期：2004-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27