黄山野生树莓果肉果汁加工工艺

摘要：

@@ 树莓,原名覆盆子,属蔷薇科悬钩子属.果味酸甜适口,柔嫩多汁,香气浓郁,富含VC、VB2、VE、Ca、Fe、Zn和SOD、儿茶酚、R-氨基丁酸等,属高钾低钠浆果,VC含量是苹果的5倍,葡萄的6倍.

机标关键词：黄山、野生、树莓、果肉、悬钩子属、氨基丁酸、蔷薇科、覆盆子、儿茶酚、香气、葡萄、苹果、浆果、含量、果味、高钾、低钠

所属期刊栏目：3

分类号：TS275.5(食品工业)

在线出版日期：2003-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：35-35