10.3969/j.issn.1009-6221.2003.04.013
食用菌汁中芳香成分提取分离与鉴定方法
@@ 食用菌汁中绝大部分营养成分对人体十分有益,其中包括芳香物质.所谓食用菌芳香物质,指的是食用菌在成熟过程中形成的各种气味宜人的挥发性香味成分,如酯、醛、酮、醇、挥发性酸类物质等,构成了各种食用菌甚至某个品种特有的典型香味.
食用菌、芳香成分、提取分离、鉴定方法、Edible Fungi、芳香物质、挥发性香味成分、营养成分、酸类物质、人体、气味、品种、构成
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S646;TS264.3
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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